11 migliori ristoranti di Bangkok secondo chi ci vive

Bangkok è una città dove l'arte del mangiare non conosce orari: dalle bancarelle che vendono riso in brodo all'alba ai mercati notturni affollati di fumo di carbone, la capitale tailandese offre esperienze culinarie a ogni ora del giorno. Che tu abbia 50 baht o 5.000 da spendere, questa città ti sorprenderà con piatti incredibili. Qui scopri gli 11 indirizzi imprescindibili secondo chi a Bangkok ci vive da anni.

I locali leggendari di Chinatown

1. Nai Ek Roll Noodles

Nel cuore di Yaowarat, la via principale di Chinatown illuminata da insegne al neon, Nai Ek è un'istituzione per gli guay jub, i noodle arrotolati in brodo di maiale speziato. Qui puoi scegliere di mantenerli semplici con polpettine e pancetta croccante, oppure osare con fegato stufato, trippa e lingua. I brodi cinesi doppi e i piatti di riso completano l'esperienza autentica. Indirizzo: 442 ซอย 9, Samphanthawong

2. K Panich Sticky Rice

Se non hai assaggiato il khao niao mamuang (mango e riso appiccicaticcio), non puoi dire di essere stato a Bangkok. K Panich, gestita da una famiglia da quasi un secolo, utilizza riso coltivato a Chiang Rai, mango nam dok mai dolcissimi e latte di cocco fresco ogni mattina. La ricetta è un segreto tramandato da generazioni. Indirizzo: 431-433 Thanon Tanao, Khwaeng Sao Chingcha, Khet Phra Nakhon

3. Charmgang

Aperti nel 2019 da tre chef provenienti dalla rinomata cucina di Nahm, Charmgang è il ristorante che tutti i Bangkokiani consigliano ai visitatori. Il locale propone una reinterpretazione moderna dei tradizionali khao gaeng (contatori di curry tailandesi). Curry di anatra e manzo vellutati, carni grigliate al carbone e stir-fry aromatici sono i piatti principali, con dolci creativi come il granita di lichee. Indirizzo: 14 ซ. เจริญกรุง 35, Talat Noi, Samphanthawong

Alta cucina con radici tailandesi

4. Potong

La chef Pichaya Soontornyanakij (Chef Pam) ha trasformato una storica farmacia di famiglia in uno dei ristoranti più ambiziosi di Bangkok. Potong è un omaggio alla sua eredità tailandese-cinese, con un menu di 10 portate che racconta la storia familiare attraverso il cibo. L'oyster omelet è una rielaborazione del classico hoy tod di Chinatown, mentre l'anatra stagionata 14 giorni servita con cervello arrosto è un piatto memorabile. Il bar al quarto piano è perfetto per un cocktail finale. Indirizzo: 422 Vanich 1 Rd. Samphanthawong

5. Le Du Kaan

Sul tetto del 56° piano della torre Empire, Le Du Kaan è il locale perfetto per chi ha poco tempo ma vuole il meglio. Lo chef Thitid 'Ton' Tassanakajohn propone creazioni alla carta che attingono da ogni regione tailandese. Insalata di coriandolo, calamari grillati dell'Andamano, granchio morbido e aragosta di Phuket sono i piatti forti, accompagnati da una vista a 360° dello skyline di Bangkok. Indirizzo: 56° Piano The Empire, 1 S Sathon Rd, Yan Nawa, Sathon

6. Samrub Samrub Thai

Il chef Prin Polsuk, mentore di David Thompson al Nahm, ha aperto questo intimo ristorante con tavoli chef nel distretto di Sala Daeng. I suoi menu degustazione sono un'enciclopedia gastronomica della cucina tailandese, con ricette dimenticate e ingredienti iperlocali. Ogni due mesi il menu cambia in base ai viaggi di ricerca di Polsuk, passando dai sapori affumicati dell'Isan ai frutti di mare orientali. Indirizzo: 39/11 Yommarat Alley, Si Lom, Bang Rak