I 10 migliori pub con camere nel Regno Unito

La rinascita dei country pubs con camere

Non esiste immagine più quintessenzialmente britannica di un antico pub di campagna con camere. Questi piccoli inn accolgono i visitatori con fuochi scoppiettanti, birre fresche e cibo genuino preparato con cura. Negli ultimi anni il Regno Unito ha assistito a una vera rinascita di questa tipologia di alloggio, con focus su camere accoglienti, design ricercato e comfort da struttura alberghiera vera e propria. Che si tratti di rilassarsi in una vasca di rame dall'aspetto vintage o di gustare specialità gourmet, questi pub hanno davvero tutto quello che serve per un weekend indimenticabile.

1. The Fox at Oddington, Cotswolds

Situato nel cuore dei Cotswolds, The Fox at Oddington rappresenta il meglio di questa rinascita. Questo pub combina l'atmosfera tradizionale con i comfort moderni, offrendo una base perfetta per esplorare la regione più pittoresca dell'Inghilterra. Le camere sono decorate con attenzione al dettaglio e la cucina propone piatti stagionali preparati con ingredienti locali.

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2. The Duncombe Arms, confine Staffordshire-Derbyshire

Questa struttura rappresenta un caso di successo nella rivitalizzazione dei pub rurali. Trasformata da edificio abbandonato a centro della comunità locale, The Duncombe Arms mantiene lo spirito tradizionale del pub con interni accoglienti e un camino roaring. Lo spirito farm-to-fork guida la cucina, con ingredienti provenienti da fattorie locali dei Moorlands dello Staffordshire. Le camere, distribuite fra Walnut House (più raffinata) e una ristrutturata Old Barn, offrono il perfetto rifugio dopo una giornata nel Peak District. Il menu include house sourdough, insalate cosmopolite e il leggendario burger di Duncombe Arms con bacon jam.

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3. The Candover, Hampshire

Apertura recente che ha subito conquistato i residenti locali, The Candover racchiude l'essenza di un coaching inn moderno. Aperto dalle 7:30 del mattino con caffè e colazione per tutti (non solo ospiti), questo pub-hotel mantiene prezzi sorprendentemente accessibili pur offrendo cucina di qualità. Gli spazi sono eleganti ma privi di pretese, con tavoli in lino bianco e sedie in legno scuro. Il menu spazia da stuzzichini a £1 a piatti più sostanziosi: crudo di pesce, zuppe di cozze all'aglio, pesce fresco del giorno e burger succulenti. Le camere, poche ma raffinate, portano nomi di personaggi di Jane Austen e rappresentano un vero lusso dopo il pasto abbondante.

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4. The Black Horse, Amberley, West Sussex

Nato dalla visione della famiglia Gladwin (già nota per Nutbourne Vineyards e diversi locali londinesi), The Black Horse si erge ai piedi dei South Downs in un minuscolo villaggio del Sussex. Le 12 camere sono decorate in tonalità delicate di salvia pallida, burro o rosa, con dettagli artigianali come vasi pieni di fiori della Amberley Village Pottery e coperte in lana britannica. Tuttavia, la vera ragione per visitare questo pub è la cucina: il filosofo "locale e selvaggio" della famiglia Gladwin è guidato con stile dallo chef Antonio Mollo, ex resident de The Shed a Notting Hill, che infonde le sue origini italiane in piatti a rotazione come calamari affumicati al barbecue con finocchio brasato e aioli al nero di seppia, delicatissimi éclair di marmite ai funghi e una candela di grasso di manzo a forma di cavallo.

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5. The Swan Inn, Fittleworth, West Sussex

Pochi villaggi nei South Downs – e forse nell'intero Regno Unito – risultano tanto affascinanti quanto Fittleworth. Questo coaching inn del XIV secolo divenne nel tempo un ritrovo regolare per artisti di fama, da J.M.W. Turner a John Constable. I loro quadri rivestono tuttora le pareti della sala da pranzo. Le 12 camere sono decorate con dettagli country-core caratteristici: travi basse, soffitti decorati con carta da parati, pannelli in legno naturale, e in alcuni casi vasche da bagno con piedini complete di accappatoi Frette. La cucina propone piatti inglesi sostanziosi ma ben eseguiti: fette spesse di torta di spinaci e uova, involtini di salsiccia, branzino fresco ai carciofi e salsa di limone, e zuppe cremose di ricotta al pesto.

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6. The Bull Charlbury, Cotswolds

Charbury è un gioiello dei Cotswolds, con case dal colore miele che si affacciano su strade strette e sinuose. The Bull occupa una posizione centrale, attirando visitatori con camini accoglienti e promessa di un'atmosfera calorosa. La recente ristrutturazione è stata curata da due locali dei Cotswolds, Phil Winser e James Gummer, i creatori di The Pelican a Notting Hill. Gli interni adottano un approccio minimalista che lascia parlare la bellezza dell'edificio: travi basse in legno, sedie in pelle morbida in angoli accoglienti, candele che creano un'atmosfera soft. Questo design minimalista si estende alle camere, dove texture discrete e colori cremosi creano un'atmosfera invitante. La camera Six colpisce per il letto a baldacchino sotto il soffitto in pendenza, ma il vero tesoro è il bagno en-suite con camino a legna, vista sul giardino e sulla storica high street di Charlbury. La cena è memorabile: pane di soda masticabile con alghe, capesante carnose in brodo di pastinaca e langoustine, porri cremosi con Lincolnshire Poacher, e costata di manzo di qualità straordinaria.

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7. The Double Red Duke, Cotswolds

Questo coaching inn del XVII secolo, rivestito di glicine, è impossibile da non notare con i suoi ombrelloni a righe candy-striped che formano un faro nello stile di Soho House. Riportato in vita dal gruppo Country Creatures, The Double Red Duke è pensato per i londinesi in fuga dal fine settimana. Le camere sfoggiavano carte da parati floreali, lampade in stile botanical block-print e testiere in velluto blu teal e arancio bruciato. Il menu offre cocktail firmati con gin, basilico, pepe bianco e limone, oltre a una pagina intera dedicata a vodka locali come la setosa Wood Brothers. La cucina propone tartare di manzo su toast al grasso di manzo, pollo arrosto alla griglia, branzino selvaggio e sticky toffee pudding ricco e appiccicaticcio. Lo staff è entusiastico, e la sera regna il silenzio rotto solo dall'ululo di un gufo.

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8. The Abbey Inn, Yorkshire

Il giardino fiorito di questo pub dello chef stellato Michelin Tommy Banks si affaccia sul monastero cistercense di Byland, con il Kilburn White Horse ricoperto di foreste sullo sfondo. Questa locanda restaurata, un tempo fattoria monastica, è stata un progetto che ha coinvolto l'intera famiglia Banks. La madre Anne ha curato gli interni perfettamente imperfetti con travi basse e camini caldi. Mobili in legno dal taglio eccellente si uniscono a fiori selvatici luminosi sui tavoli e tappeti antichi che ammorbidiscono la pietra. Tre nuove camere sfarzose includono cuscini in lino lavorato localmente e coperte, antichità familiari, vasche con piedini e articoli da toeletta della casa Harrogate H2k. Il menu ruota intorno ai classici britannici reinventati, con il Byland burger a base di manzo Oldstead e un soffritto di eglefino affumicato straordinario. La domenica brunch è leggendaria: pancia di maiale che si scioglie in bocca, guancia di maiale glassata e toad-in-the-hole, coronati da un sundae Eton mess dolce e fruttato. La colazione arriva a letto su porcellana Royal Doulton.

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9. Fleur de Lys, Cranborne, Dorset

Immortalizzato nel "Tess dei d'Urbervilles" come Flower-de-Luce, questo coaching inn dorset del XVII secolo vanta una storia legata a Thomas Hardy, che era un frequentatore abituale. Ora sotto la direzione del Chickpea Group, sfoggia crocchette Westcombe rarebit con parmigiano e bavette Walter Rose invecchiata con cipolla Roscoff e patatine croccanti piene. Il gruppo, specializzato nel restauro di pub britannici, ha riportato gentilmente l'inn al suo passato nodoso con travi grezze e tonalità rosse calde, elevando gli standard del cibo da pub. Locali in tweed e stivali si riuniscono al bar originale macchiato di ale, gustando sidri West Country, mentre escursionisti e weekend urbani si rannicchiano al fuoco con peperoni padron, arrosti di élite nuotanti in sugo e sticky toffee pudding. Salendo una scala di iuta, nove camere differiscono per dimensione e stile, con tessuti Morris & Co e Birdie Fortescue, stampe moderne e biancheria in piuma. Tre camere sono dotate di vasche da bagno. Piccoli tocchi come latte fresco in una caraffa termica per il tè o caffè appropriato, dolcetti fatti in casa e Radio 4 evocano un soggiorno in casa di campagna con una zia indulgente.

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10. The Great Bustard, Wiltshire

Intitolato all'uccello reintrodotto nel Regno Unito due decenni fa in un campo accanto alla chiesa del villaggio, questo pub del XIX secolo completamente rinato è già diventato il centro sociale della comunità (c'è persino una sponda per legare i cavalli all'esterno). Parte della Grande Durnford Estate, mantiene il fascino tradizionale con pavimenti in pietra, soffitti con travi e un camino ad angolo nella lounge – ma sente anche il tocco moderno con un'estensione in vetro dove lo chef Jordan Taylor (già dello storico The Pass a South Lodge nel Sussex) elabora piatti come rana pescatrice glassata al miele e cervo Durnford. Selvaggina, verdure e miele provengono tutti dalla tenuta; i dolci come il parfait di regina dei prati sono preparati con fiori raccolti in zona. Le 10 camere sono distribuite principalmente fra due nuovi edifici in stile fienile con mattoni rossi e larice, con due sopra il pub e una spa treatment room. Tutte presentano tappeti in juta su pavimenti in legno, una tavolozza ispirata alla natura e opere di artisti come i vincitori del Turner Prize Martin Creed e Rachel Whiteread. La camera Ouzel offre un balcone. Per l'estate è disponibile una corte stile mediterraneo con giardino, scivolo e barre di scimmia per bambini (Little Bustards). Il check-out avviene in una shepherd's hut che funge anche da farm shop.

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Foto interne tratte da cntraveller.com.